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艾尚体育注册:机器化与手工双轨并进 振兴日本茶产业

日本九州福冈县的八女市,以一望无际、仿佛无边绿海的茶园景色闻名。吸引台湾农村领航考察团,特别前往观摩茶产业的发展。 八女中央大茶园〉品质保证 获天皇赏肯定

来到八女中央大茶园,主人在一条长凳铺上红布,背景是一片绿油油的茶园,身穿日本传统服饰接待的国武玲子,先唱一段歌谣热情迎宾。

整齐画一的美丽茶园里,竖立著一支支高架扇,引发多数团员好奇。

八女营运委员会国武玲子解释,茶园里共有1200支风扇,作用在除霜,由于新芽刚发时容易霜害,防霜扇从3月打开,直到采集一番茶(4月底到5月初约两星期)为止,利用风扇不断将高处暖空气吹下来融霜,以避免新芽冻伤。

位于福冈西南部的八女市,种茶已有600年。当年一位禅师从中国将茶种带回到黑木町,在这儿落脚扎根。八女能出好茶,仰赖的是优质的土壤、暖和又多雨,及昼夜温差最大可达15度的气候环境。

八女中央大茶园,占地103公顷(约莫东京巨蛋的22倍大),自1969年开始由县府开发,总开发经费约为5亿日圆,当时农家有65户。而今茶园实际面积为85公顷,有23家制茶工厂,一天约可生产2万8000公斤的茶青供应批发、零售。

但50年下来,不仅仅茶树老了,茶农也老了,高龄化的结果,目前工会仅剩19位茶农。采茶工作也早以机器取代,只保留0.2公顷的茶园,每年雇用80位采茶工手工摘采一番茶,作为专业比赛与品茗用茶。

每年在4月底至5月初收成第一批顶级一番茶,玲子说,储存整个冬季营养的一番茶是最好喝,接下来依次为二番茶、三番茶。

台湾制茶需耗时两天,八女茶从采收到成茶只需要短短5小时。除了少去台湾制茶繁复的揉捻、发酵等程序,“现在茶的做法与过去不同,以前用罩子罩,现在直接用蒸的,快很多,”玲子解释。

1979年起,八女茶在各种茶展上皆有不错成绩,从2001起至2014年,八女玉露茶获得多次“农林水产大臣赏”殊荣;并曾获天皇赏的荣誉肯定。公会在去年又得到安全安心认证,品质受肯定。

星野茶文化馆〉观星结合茶文化 塑造魅力

见证了八女茶园后,团员们接著到车程两个半小时的星野茶文化馆,体验特色茶餐。

以满天星星著名、排名日本第四大星空村落的星野村,有“星星的村庄”美誉,将观星与茶文化链接,打造独特的农村魅力,是日本63个最美丽村庄联盟成员之一。

井上茂美专务理事指出,星野的旗舰产业是茶。因地处山凹,长年温暖多云雾,星野孕育出的传统本玉露茶是全日本单价最高的茶种,年年获得日本农林大赏头等奖。头等奖的茶100公克卖到5万日圆。

图/井上茂美专务理事透过陈宝霞(左)的翻译,介绍星野村将日本排名第四星空与高级玉露茶产业链接的魅力。

星野茶品质好,日本政府很希望能对外推广,但传统本玉露茶以手工摘采,近年日本缺工,一年仅能收15公吨,产量正逐年递减中。

井上茂美指出,玉露生长在中高海的山间,作业相当困难,对年轻人的吸引力不高,缺工成为最大的瓶颈,政府虽给予补助,但帮助不大,因此正在思考是否成立公司以确保人手。

看到日本茶乡普遍缺工的窘境,云林县草岭社区发展协会执行长刘小贞表示,引动青年回流社区创生发展,台湾做得很成功。黄文诣就是最好的例子,他在苗栗大湖组织的“返青富民联盟”成员已达460人。

台湾农村引动青年回流的经验,或许值得日本参考。